Пица од кобасица са дубоким јелима | бољи домови и баште

Састојци

Маслиново уље или биљно уље
Жута кукурузна брашна
1 шоља топле воде (120 ° Ф до 130 ° Ф)
1 пакет активног сувог квасца
3 - 4, 5 шоље намењеног брашна
⅓ шоље биљног уља
½ кашичице соли
6 унци благе италијанске кобасице
1 парадајз нарезан на коцкице од 14, 5 унце, оциједите
1 кашика насјецканог свјежег оригана или 1 кашика сушеног оригана, здробљен
1 кашика насјецканог свјежег босиљка или 1 кашика сушеног босиљка, смрвљена
12 унци нарезаног сира моцареле
¼ шоље нарибаног пармезана или романског сира
Рибани пармезан или романо сир (факултативно)
Свјежи листови босиљка (факултативно)

Упутства

Корак 1
Веома подмажите тешку округлу посуду за торте величине 10к2 инча или 10-инчну плитицу са уљем. Дно посуде поспите кукурузном брашном; одложите пан.
Корак 2
У великој посуди комбинујте топлу воду и квас, мешајући да се квас не отопи. Оставите да стоји 5 минута. Умешајте 1 1/2 шоље брашна, 1/3 шоље уља и мало соли. Бежите електричним миксером на малој брзини 30 секунди, непрестано стругајући стране посуде. Туку на великој брзини 2 минута. Дрвеном кашиком умијешајте колико можете преосталих 1 1/2 до 2 шоље брашна.
3. корак
Изваљајте тесто на благо браснасту површину. Умешајте довољно преосталог брашна да направите умерено тврдо тесто које је глатко и еластично (укупно 6 до 8 минута). Обликујте тесто у куглу. Ставите у мало намашћену посуду, једном окрените да добијете подлогу. Покријте и оставите да се диже на топлом месту док се не удвостручи (50 до 60 минута). Тесто разваљајте. Поклопите и оставите да одстоји 5 минута.
4. корак
У припремљену тепсију ставите тесто. Помоћу подмазаних руку притисните и равномерно распоредите тесто по дну и 1/2 инча уз бок тепсије. Покријте и оставите да се диже на топлом месту док се скоро не удвостручи (30 до 35 минута).
Корак 5
Загрејати рерну на 375 ° Ф. За пуњење, у средњој тави кухајте кобасицу на средње јакој ватри до смеђе боје, дрвеном кашиком за разбијање меса док се кува. Оциједите га у филцу за коло. Помоћу папирних пешкира испеците кобасице и обришите таву за уклањање додатне масноће. Кобасицу вратите на таву. Умешајте парадајз, оригано и насјецкани или осушени босиљак. Кувати и мешати док се не загреје.
Корак 6
Да бисте их саставили, распоредите кришке сира моцареле преко теста. Кашика пуњење преко сира; поспите 1/4 шоље сира пармезана.
Корак 7
Пеците 45 до 55 минута или док ивица коре не постане хрскава и златна, а пуњење се загреје. Ако је потребно да спречите прегријавање, покријте ивицу коре фолијом задњих 10 минута печења. Охладите на жицама сталак 10 минута. Ако користите панформну посуду, уклоните бочну страну посуде. По жељи, пиззу поспите додатним пармезаном и листовима босиљка. Сећи на клинове.