Преглед садржаја:
Састојци
Упутства
-
За Турски бутер, загрејте рерну на 400 ° Ф. Ставите целер, шаргарепу и лук у посуду за печење; додати 2 кашике растопљеног путера и протрести на слој. Врхунско поврће са ћуретином. Комадићи печене пуретине и поврће непокривени, током 1 сата. Извадите пуретину и поврће у лонац са 8 квадрата. Умијешајте вино у врућу посуду за печење; исецкајте смеђе комаде. Додајте у лонац са ћуретином. У лонац додајте 8 шољица воде; додајте бибер и ловоров лист. Доведите воду до кључања; смањите топлоту и крчкајте, покривено, 1 сат. Користите прорезу кашику да извадите ћуретину и поврће из јухе *. Проциједите јуху кроз ситно мрежасто сито, одбацујући чврстине. Измерите 6 кашика бујона. Преостале кашике поклопите и охладите за другу употребу.
-
У средње јакој ватри растопите 1/2 шоље путера у 4 лонцу. Кад се проври, додајте брашно и промешајте док не постане глатко. Смањите топлоту на средње ниску и кувајте 10 минута, често мешајући, док не потамни у дубоку карамел боју. Склоните са ватре. Пажљиво мешајте у јухи (смеша може прскати). Цоол смесна смеса; пребаци у контејнере за замрзавање. Запуните, налепите и замрзните до 1 месеца.
-
Отопите преко ноћи у фрижидеру. Подгријавајте у великој посуди на средњој ватри, повремено мешајући. У малој посуди помешајте кукурузни шкроб и хладну воду. Додајте у течну смесу. Кувајте и мешајте док се не згусне и постане мехурица. Кувајте и мешајте још 2 минута. По жељи додајте и 1 шољу пурећих капи од свеже куване ћуретине. Зачините по укусу са соли и бибером. Прије послуживања промијешајте листове мајорана.
*
Извадите ћуретину са костију и по жељи резервишите за другу употребу.
Нутритивне таблице
По оброку: 67 калорија, (3 г засићених масти, 0 г полинезасићених масти, 1 г мононезасићене масти), 16 мг холестерола, 53 мг натријума, 4 г угљених хидрата, 0 г влакана, 0 г шећера, 1 г протеина.
