Преглед садржаја:
Састојци
Упутства
Карамела:
-
За карамеле, у тешкој малој тави, кувајте гранулирани шећер на средње јакој ватри док се шећер не почне топити, повремено мућкајући лончић. Не мешајте. Смањите топлоту на мало и кувајте док се шећер не растопи и не постане златно браон, често мешајући дрвеном кашиком. Уклоните посуду са ватре.
-
Пажљиво умешајте шлаг у 1/2 шоље. (Ако се формира велика груда сирупа, ставите лончић на слабу ватру и повремено мешајте док се квржица сирупа не растопи. Ово може потрајати 15 минута.)
Цустард:
-
У средњој посуди комбинирајте жуманце, млеко, суво млеко у праху и со. Кувајте на средње ниској ватри, непрестано мешајући, док се смеша не премаже металном кашиком. Склоните са ватре. Умешајте 2 шалице шлага. Додајте карамелу, смеђи шећер и ванилију у лончић, мешајући док се смеђи шећер не отопи.
-
Охлађену смјесу од квасца ставите у посуду са леденом водом. Повремено мешајте, додавајући по потреби још леда док се смеша потпуно не охлади. (Или поклопите и охладите у фрижидеру до 24 сата.) Замрзните крем од смеђе у замрзивачу за сладолед према упутствима произвођача. По жељи украсите сладолед карамелом. Прави 8 порција.
Карамеле:
-
Маслац за печење. (По жељи обложите лим за печење фолијом, а фолију премажите маслацем.) Одложите лим за печење. У тешкој великој тави кухајте 3/4 шоље гранулираног шећера на средње јакој ватри док се шећер не почне топити, повремено мућкајући таву. Не мешајте. Смањите топлоту на ниску. Кувајте и мешајте око 3 минута више или док се шећер не отопи и бакрено смеђе боје. Склоните са ватре. Умешајте 1/2 чајне кашике топле воде. Смјесу одмах излијте на припремљени лим за печење, намажите што је могуће тањим. Охладити 30 минута. Кад се охлади, тапкајте нежно кашичицом да бисте се разбили у комаде. Чувајте чврсто покривено.
Нутритивне таблице
По оброку: 404 калорије, (19 г засићених масти, 238 мг холестерола, 83 мг натријума, 26 г угљених хидрата, 0 г влакана, 5 г протеина.
