Салата од шкампа од Газпацхоа | бољи домови и баште

Састојци

• 1 ½ килограма свјежих или смрзнутих екстра великих или џамбо козица, неолупљених
• 1 дресура црвеног бибер-парадајза, рецепт испод
• 5 великих зрелих парадајза, сецканих
• 1 средње зелена слатка паприка, сецкана
• 1 средњи црвени лук, сецкан
• 1 енглески краставац, сецкани
• 2 купљене купљене дробљене крутоне
• Италијански (плоснати) першун

Упутства

• Корак 1

  Одмрзните козице, ако су смрзнуте. Огулити и развити. Велику таву 1/2 пуните лагано осољеном водом; довести до кључања. Додајте козице. Кувајте, непокривено, 1 минут. Уклоните таву са топлоте. Пустите да шкампи седе у води 1 до 2 минута или док не постану непрозирни. Извадите га жлицом; оставите да се охлади.

• Корак 2

  Припремите дресинг од црвене паприке и парадајза. У велику посуду бацајте поврће. Зачините сољу и бибером.

• 3. корак

  Подијелите прељев између 6 здјелица. Зачините поврћем, козицама, крутонима и першуном. Прави 6 порција.

Нутритивне таблице

По оброку: 285 калорија, (2 г засићених масти, 2 г полинезасићених масти, 9 г мононезасићених масти), 115 мг холестерола, 371 мг натријума, 21 г угљених хидрата, 4 г влакана, 6 г шећера, 19 г протеина.

---

Прелив од црвене паприке и парадајза

Састојци

• 1 куглица печене црвене слатке паприке
• 2 велика, зрела парадајз, изрезана
• ⅓ шоље екстра дјевичанског маслиновог уља
• 2 кашике сирћета
• 1 чешња чешњака, млевена
• 1 кашика димљене паприке

Упутства

• Корак 1

  Оциједите печене црвене слатке паприке. У блендеру комбинујте паприку, парадајз, екстра девичанско маслиново уље, 1 кашику сирћета, бели лук и димљену паприку. Покријте и измиксајте док не постане потпуно глатко. Зачините са преосталом 1 кашиком сирћета, соли и бибером.