Пилетина без глутена | бољи домови и баште

Састојци

• 1 кашика маслиновог уља
• 8 малих пилећих бутина, скинута кожа (око 2 килограма)
• Со
• Пуњена црна паприка
• 3 шоље нарезаних шампињона од кремена
• 1 велика зелена слатка паприка, стабљика, семе и исецкане на тракице величине гриз
• ⅓ шоља ситно сецкане шаргарепе (1 мала)
• 3 режња белог лука, млевена
• ½ шоље сувог бијелог вина или пилећег бујона без глутена
• Парадајз од 28 грама парадајз нарезан на коцкице, неочишћен
• 1 ½ шоље смрзнутог бисерног лука
• 1 кашика сушеног оригана, смрвљена
• 1 кашика грубо млевеног бибера
• 2 кашике балзамичног сирћета
• 10 маслина Каламата са сјецканом сјецканом (необавезно)
• ⅓ шоља насјецканог свјежег италијанског (равног листа) першуна (необвезно)

Упутства

• Корак 1

  У великој тави загријте уље на средњој топлоти. Пилећа бутина лагано поспите сољу и сјецканом црном паприком. Кухајте пилећа бедра у врућем уљу само док не порумени, окренувши се једном. Уклоните пилетину из тава; издвојити.

• Корак 2

  У таву додајте гљиве, слатку паприку, шаргарепу и бели лук; Кувајте 4 минута. Додајте вино. Пустите да се покрије, док течност скоро не испари. Додајте парадајз, лук, оригано и 1 кашику грубо млевеног црног бибера, мешајући да се сједини. Вратите пилетину у таву. Пустите, поклопљено, око 20 минута или док пилетина не буде готова (180 ° Ф). Умешајте балзамични сирће. Зачините по укусу додатном соли. По жељи пре послуживања поспите маслинама и першуном.

Савети

Типични пилећи какао: 1520 калорија, 96 г масти (Буца ди Беппо)

Нутритивне таблице

По оброку: 317 калорија, (2 г засићених масти, 2 г полинезасићених масти, 4 г мононезасићених масти), 129 мг холестерола, 609 мг натријума, 23 г угљених хидрата, 4 г влакана, 11 г шећера, 31 г протеина.