Салата квиноје, натопљена меду без глутена, са грожђем и индијским орахима | бољи домови и баште

Састојци

• ¼ шоља меда
• 2 кашике ренданог свежег ђумбира
• 2 кашике белог винског сирћета
• 2 кашике сока од лимете
• 1 мали чешњак белог лука, млевени
• ¼ кашичица соли
• Ас кашика свеже млевеног бибера
• ¼ шоље маслиновог уља
• 1 шоља воде
• ⅔ шоља квиноје, испрана и исушена *
• ¼ кашичица соли
• 1 шоља црвеног грожђа без семенки, преполовљена или свежа тамна слатка трешња, јаја и преполовљена
• ½ шоље целих индијских орах, грубо сецканих
• ½ шоље сухих марелица, исечених на танке листиће
• ¼ шоља танко нарезаног црвеног лука
• 1 мала глава маслачка (бостонска или бибб) зелена салата, растргана (око 4 шоље)

Упутства

• Корак 1

  За вињегре у малој посуди умутите мед, ђумбир, сирће, сок од лимете, бели лук, 1/4 кашике соли и бибер. Постепено додајте уље, непрестано мућкајући.

• Корак 2

  У средњој посуди помијешајте воду, квиноју и 1/4 кашике соли. Довести до кључања; смањује топлоту. Пустите да стоји, поклопљено, око 10 минута или док се течност не упије. Склоните са ватре; оставите да стоји 10 минута.

• 3. корак

  Испеците квиноју вилицом. У великој посуди комбинујте квиноју, грожђе, индијске каше, сухе марелице и црвени лук. Додајте салату. Умутите са 1/2 шоље вињегрета; бацити на капут. Пребаците преосталу вињету.

*Савет:

Ставите квиноју у цједило са фином мрежицом и држите под текућом водом да бисте уклонили било који сапонин, природни премаз на зрну, који може имати укус горак.

Нутритивне таблице

По оброку: 372 калорије, (3 г засићених масти, 3 г полинезасићених масти, 10 г мононезасићених масти), 0 мг холестерола, 230 мг натријума, 52 г угљених хидрата, 5 г влакана, 24 г шећера, 9 г протеина.