Салата од зеленог пасуља, кукуруза и парадајза са јалапенином вињегретом | бољи домови и баште

Састојци

• Уклоњене су 3 уши свежег слатког кукуруза, љуски и свиле
• 1 ½ килограма свјежег граха, подрезан
• 3 шоље грожђа парадајз
• ½ малог црвеног лука, танко резаног
• 1 шоља уситњеног свежег клинчића
• ½ шоље маслиновог уља
• 3 свеже паприке чиле паприке, стабљике, семенке и сецкане *
• 2 шалатице, сецкане
• 3 кашике јабучног сирћета
• 1 ½ кашике флаше млевеног печеног белог лука
• ¼ кашичица соли
• ½ шоље дробљеног Цотија сира (2 унче)

Упутства

• Корак 1

  У холандској рерни кувајте кукуруз у великој количини кључале слане воде 5 до 7 минута или док не омекша. Уклоните кукуруз из холандске рерне; оставите да се охлади. Додајте пасуљ у кипућу воду у холандској рерни; Кувајте 3 до 4 минуте или само док не постане благо. Фижол оциједите у штафри; исперите хладном водом и добро је оциједите. Изрезати зрно кукуруза.

• Корак 2

  У великој посуди комбинујте кукурузне кашике, пасуљ, грожђе парадајз и црвени лук. Бацајте лагано да се комбинује.

• 3. корак

  За прелив, у кухињи или блендеру комбинујте килантро, уље, чили паприке, шалотку, сирће, бели лук и со. Покријте и прерадите или измиксајте док не постане готово глатко. Прелив од поврћа; добро бацити премаз. Поспите сиром. Сервирајте одмах.

*Савет:

Пошто чили паприке садрже испарљива уља која могу да спаљују вашу кожу и очи, избегавајте директан контакт са њима што је више могуће. Када радите са чили папричицама, носите пластичне или гумене рукавице. Ако се голим рукама додирује паприка, руке и нокте добро оперите сапуном и топлом водом.

Нутритивне таблице

По оброку: 175 калорија, (2 г засићених масти, 1 г полинезасићених масти, 8 г мононезасићених масти), 5 мг холестерола, 71 мг натријума, 13 г угљених хидрата, 3 г влакана, 6 г шећера, 4 г протеина.