Басте: четкати зачињену течност на храну како бисте додали влагу и укус.
Брошет: Француски израз за ћевап, храна која се кува на набадачу.
Керамички брикети: Зрачни материјали сабијени у облик опеке; користи се на плинским роштиљима. Керамички брикети не сагоревају потпуно попут угља. Лава стијене и металне плоче су сличне алтернативе.
Брикети од дрвеног угља : Компактни млевени угаљ, угљена прашина и скроб који се користе као гориво у роштиљу од дрвеног угља.
Решетка дрвеног угља : сталак који држи угљен у ложишту.
Роштиљ на угаљ: Роштиљ који користи брикете на угаљ као главно гориво.
Стартер за димњаке: Метални цилиндар који држи врући угљен за покретање пожара.
Директно печење на жару: Метода брзог кухања хране стављањем на роштиљ сталак директно изнад извора топлоте. Храна се често куха непокривена на роштиљу с угљеном, али покривена је на плинском роштиљу.
Тава за капање : Метална или једнократна фолија за посуду постављена испод хране како би се ухватиле капље током печења. Тава за капање се такође може направити од тешке фолије.
Суво пушење: Начин кухања хране постављањем на грилл сталак посредно преко извора топлоте са подесивим поклопцем и отворима. Ово омогућава ватри да гори, што ствара дим.
Ложиште: дно роштиља који држи ватру или топлоту.
Пламенови : Пламен изазван капањем масти на врући угаљ или стијене лаве.
Плински роштиљ: Роштиљ који користи гориво из резервоара или природног гаса као гориво.
Глазура: Да бисте формирали сјајни, ароматични премаз на храни док се кува, обично је загризајући.
Корпа за роштиљ: Корпа са жицама са шаркама која се користи за држање хране за роштиљ.
Сталак за роштиљ: решетка металних шипки које држе храну на роштиљу; понекад се назива грилл решетком или решетком.
Роштиљ вок: Вок направљен специјално за роштиљ. С нагнутим странама и бројним малим рупама, мали комадићи поврћа, меса или плодова мора лако се мешају на роштиљу.
Индиректно печење на жару: Метода печења на роштиљу, полако на једну страну извора топлоте, преко капања у покривеном роштиљу.
Ћевапи: Комадићи меса, перади, морских плодова и / или поврћа, нарезаних на штрафте и роштиља.
Роштиљ за воду са чајником: Округли роштиљ са тешким поклопцем. Обично стоји на три ноге и може се користити за директно или индиректно роштиљање.
Лава стена: Ова природна стена резултат је вулканске лаве и користи се као алтернатива керамичким брикетима у плинским роштиљима. Може се користити више пута, али на крају је треба заменити.
Угљен на угљен: Угљен остаци дрвета које је угљено, обично у облику грудица. Користи се као извор топлоте у роштиљима са угљеном.
Марината: За стрмљење хране у течној смеши пре него што се скува. Маринаде јелима додају укус и додају коси меса. Говеђи резови који имају користи од маринирања укључују одрезак од сукње без костију, бифтек од леда, горњи округли одрезак, одрезак од врха и шницлу.
Средња готовина: За ову готовост центар меса треба да има благо ружичасту до црвену боју. Месо ће бити благо чврсто и прозрачно када се притишће.
Средње-ретка готовина: За ову готовост, месо меса треба да има јарко црвену боју и да буде благо пролећно када се притисне. Ова готовина се не препоручује за телеће, свињско или мљевено месо.
Средње готов начин: За ову готовост, месо меса мора имати врло мало ружичасте боје и бити чврсто и прољетно кад се притисне.
Ротиссерие: кљун или дугачак метални скевер који суспендује и ротира храну преко извора роштиља.
Руб: Мешавина зачина утрљава се на површину хране пре печења.
Скевер: Дуги, уски метални или дрвени штап убачен кроз комаде меса или поврћа за роштиљ.
Кутија за пушаче: Мали перфорирани метални контејнер смјештен на стијенама од лава на плин или керамичким брикетима или на решетки роштиља за дрвени угаљ, која држи дрвене иверје и пружа дим.
Отвори: Отвори у поклопцу за роштиљ или ложиште. Када је отворен, ваздух циркулише кроз, повећавајући топлоту ватре.
Дрвени чипс и комадићи: Природни дрвени материјали додани су ватри како би храна додала димљени окус храни. Обично се користи јелша, јабука, трешња, хикорије, јавор, мескуит, храст и пеканија. Чипс се намочи у води, добро оциједи и дода у ватру непосредно пре стављања хране на роштиљ.
