Преглед садржаја:
- Припремите кукуруз
- Изаберите између Рав-Пацк и Хот-Пацк метода
- Како слатку кукурузу можете користити помоћу сировог пакета
- Како можете слатко кукуруз помоћу врућег паковања
- Кукурузно кукуруз у притиску
- Како направити кисели кукуруз
Прекрижите кукуруз са листе ваших намирница. Једном када знате како направити конзервирани кукуруз код куће, неће вам требати куповина у продавници. Чак и ако сте нови у конзервирању, можете направити веома једноставно коришћење свог конзерва под притиском за очување свежег кукуруза користећи наш корак-по-корак водич о томе како можете слатки кукуруз. Нећете наћи упутства како кукуруз у воденој купељи (ака конзерви кључале воде). Пошто је кукуруз храна са ниским киселинама, мора се прерадити у конзерви под притиском да би се уклониле све штетне бактерије. Али ако у ормару имате канту под притиском и неколико стакленки за конзервирање, можете да сачувате све додатне уши слатког кукуруза који лето може да понуди.
Припремите кукуруз
За 1 кварц или 2 килограма конзервираног кукуруза, требаће вам око 4, 5 килограма кукуруза (тежина пре него што одсечете сече). Започните уклањањем љуски, а затим очистите уши биљном четком да бисте уклонили свиле. Оперите свако ухо и одцедите. У великом лонцу прекријте уши кукуруза кипућом водом и кухајте 3 минута. Кукуруз исеците на кокоши на дубини од ¾ инча од зрна (другим речима, не огребајте их).
Престо посуда са притиском од 23 квадрата и шпорет, 69, 99 долара, Амазон
Изаберите између Рав-Пацк и Хот-Пацк метода
Пре него што започнете кашику кукуруза у тегле, мораћете да одлучите да ли желите да следите методу сировог или врућег паковања. Паковање сирове хране (које се такође назива и хладно паковање) је боље за поврће које прерадите у конзерви под притиском, тако да је то уобичајени избор за кукуруз конзервиран. Храна се ставља у стакленке док је још сирова (или само кратко прокухајте та три минута у случају конзервираног кукуруза), а затим кипућа вода (или сируп или саламула) сипа се по врху. Метода пакирања сировог материјала је бржа јер не укључује додатно време кухања, али може резултирати неким скупљањем током прераде.
Вруће паковање се чешће користи за храну која ће се прерадити у конзерви кључале воде, али овај метод и даље можете да користите за конзервирање кукуруза под притиском. То је најбољи начин да уклоните џепове са ваздуха из својих тегли и сачувате обојеност и укус хране. Уместо да спаковани кукуруз спакујете директно у стакленке, прво ћете кувати кукуруз неколико минута, а затим смешу кукуруза и течности посолити у сваку теглу док је још врућа. Оваква предкуварија чини да се ваша храна мање поквари, јер елиминише више ваздуха. Обично можете да ставите више хране у сваку теглу врућим паковањем, што би могло бити од помоћи ако конзервирате велику количину кукуруза.
6-цоунт 64 оз. Стаклене зидне стакленке са поклопцем и поклопцем, 10, 63 долара, Валмарт
Како слатку кукурузу можете користити помоћу сировог пакета
Кукурузне семенке лагано пакирајте у стакленке, али не гресите тегле и не притисните кукуруз. Сипајте кипућу воду преко зрна, остављајући 1-инчни простор за главу у свакој тегли. Обришите обруч стакленке и подесите поклопце. Обрадите у конзерви под притиском 55 минута за пинтове и 85 минута за четвртине.
Савјет тест кухиње: За кантер са бројилом користите 11 килограма притиска; за конзерву са пондерираним метром користите 10 килограма притиска. Додајте 1 додатни минут времена за обраду за сваких додатних 1000 стопа надморске висине.
Како можете слатко кукуруз помоћу врућег паковања
Донесите 1 шољу воде да прокуха на сваке 4 шоље кукурузних зрна. Додајте кукуруз и пирјајте 5 минута. Напуните своје стакленке кукурузом и течношћу, остављајући 1-инчни простор за главу у свакој тегли. Обришите обруч стакленке и подесите поклопце. Обрадите у конзерви под притиском 55 минута за пинтове и 85 минута за четвртине.
Кукурузно кукуруз у притиску
Желите знати како направити конзервирани кукуруз неким ударцем? Додавањем неколико састојака у врело паковање, као што је зелена паста од карија, уместо тога, обични кукуруз из конзерве можете трансформисати у угашени кукуруз. Осим тога, након што конзервирате шаржу овог зачињеног кукуруза, можете га претворити у крем кукуруз само додавањем кокосовог млека када га поново загрејете (погледајте рецепт за упутства о томе како направити кукурузни кукуруз од конзервираног кукуруза). Ако већ планирате да додате неколико стакленки обичног кукуруза, додајте у смешу неколико зачињених стакленки како бисте додали нешто разноликости у залихе конзервираних поврћа.
Како направити кисели кукуруз
Ако сте мртви спремни сте научити како да кукурузу без сушилице, али то ћете морати укиселити. Киселост вашег слатког кукуруза у сирћету чини га довољно киселим да буде сигуран за конзервирање кључале воде. Ако имате само конзерву кључале воде и не желите да купите лименку под притиском, кисели купус ће променити укус, али ће вам омогућити да сачувате летњи кукуруз без додатног прибора.
Узми рецептНема више трошеног слатког кукуруза за вас! Уз помоћ кантера под притиском можете сачувати све додатне уши до следеће сезоне свежег слатког кукуруза. Можете користити домаћи конзервирани кукуруз баш као што бисте га купили у продавници, зато га слободно додајте у супе, салате или га чак и једноставно послужите као прилог кад год вам треба подсетник за летње окусе.
