Јелли и џемови | бољи домови и баште

Преглед садржаја:

Савети за састојке:

Воће треба да буде на врхунцу свежине за најбољи укус и боју. Може се користити конзервирано или смрзнуто незаслађено воће или сок.

Пектин је неопходан за јелење. Природно је присутан у неким плодовима или се може додати у праху или течном облику. Не замените један облик пектина другим; додајте пектин тачно онако како је наведено у рецепту. Коришћењем мање пектина него што рецепт каже, вероватно ће се добити сируп, а не желе или џем. Обавезно користите пектин до датума наведеног на паковању.

Шећер делује као конзерванс, развија арому и помаже у јелу. Увек користите количину шећера наведену у рецепту.

Киселина је потребна за правилно испирање и арому. Када је воће мало са киселином, рецепти захтевају додавање лимуновог сока или лимунске киселине.

Савети за кување:

Припремите само једну серију . Не покушавајте да удвостручите рецепт.

Снажно врење је део производње житарица. Потпуно врење кључало је толико брзо да га не можете ометати. Да бисте спречили да кључа, напуните посуду не више од једне трећине.

Мешавина ће отпустити кашику када достигне своју тачку јелења. Да бисте га тестирали, потопите металну кашику у кипућу смешу, а затим је држите изнад котлића. Ако је готова мешавина, две капи ће висити са ивице кашике, а затим се покренути заједно у облику листова. Такође можете да користите термометар за слаткише да бисте открили када је достигнута тачка јела (8 степени Ф изнад тачке кључања воде - или 220 степени Ф на нивоу мора).

Пена је природни резултат кључања

. Брзо га исциједите великом металном кашиком пре него што млијеко излијте у стерилисане тегле. Прерадите желе и џемове у лименку са кључалом водом. За локације са надморском висином испод 1.000 метара надморске висине обрадите пет минута. Додајте по једну минуту за додатних 1000 стопа.