Мермерне карамеле | бољи домови и баште

Састојци

• 1 шоља путера
• Паковање од 16 унча (2-1 / 4 шоље) смеђег шећера
• 2 шоље лагане креме или пола и по
• 1 шоља кукурузног сирупа свијетле боје
• 1 кашика ванилије
• 1 квадратна (1 унца) незаслађена чоколада, растопљена и охлађена

Упутства

• Корак 1

  Поравнајте слој за печење величине 9к9к2 инча са фолијом, пружајући фолију преко ивица тепсије. Маслац фолију; одложите пан.

• Корак 2

  У тешкој лонцу од три четвртине растопите путер од 1 шоље на тихој ватри. Додајте смеђи шећер, крему и кукурузни сируп; добро промешати. Кувати на средње јакој ватри до кључања, непрестано мешајући дрвеном кашиком да се шећер не отопи. Ово би требало да траје 6 до 8 минута. Избегавајте прскање смеше на странама тепсије. Пажљиво закачите термометар за бомбоне на страну посуде.

• 3. корак

  Кувајте на средњој ватри, често мешајући, све док термометар за бомбоне не региструје 248 степени Ф, чврсту фазу. Мешавина треба да кључа у умереним и постојаним брзинама по целој површини. Достизање позорнице са чврстом лоптом требало би да траје 45 до 55 минута.

• 4. корак

  Уклоните посуду са топлоте; извадите термометар за бомбоне из лонца. Одмах мешајте у ванилију. У припремљену тепсију брзо излијте нешто више од половине карамелне смеше. У преосталу карамелну смешу у лонцу додајте растопљену и охлађену чоколаду. Сипајте чоколадну смешу преко карамелне смеше у тепсији за печење. Лагано цик цакните уску лопатицу кроз мешавине да се вртлог.

• Корак 5

  Кад је карамела чврста, користите је фолију да је подигнете из таве. Користите подмазани нож за резање слаткиша на квадрате од 1 инча. Умотајте сваки комад у провидну пластичну амбалажу. Прави 81 комад или око 2 килограма.

Савети

До наредне недеље радите карамеле. Чувати на хладном и сувом месту у добро покриваној посуди.

Нутритивне таблице

По оброку: 63 калорије, (2 г засићених масти, 9 мг холестерола, 34 мг натријума, 9 г угљених хидрата, 0 г протеина.