Вруће крижне лепиње са врхњем масцарпонеа | бољи домови и баште

Састојци

• ⅔ шоље рибизле или грожђица
• 2 кашике балзамичног сирћета
• 3 ¼ - 3, 75 шољица намењеног брашна
• 1 пакет активног сувог квасца
• 1 кашика мљевеног кардамома
• ⅛ кашичица млевених клинчића
• ⅔ шоље млека
• 1 ½ шоље сира масцарпоне (12 оз.)
• ⅓ шоље шећера
• ½ кашичице соли
• 3 јаја
• 1 тучено јаје
• 1 кашика воде
• ¼ шоље шећера
• Млеко

Упутства

• Корак 1

  Рибиз или грожђице ставите у малу посуду; додати сирће. Покријте и оставите да одстоји док правите тесто. У великој посуди за мешање комбинујте 2 шоље брашна, квасца, кардамома и клинчића. У лонцу загрејати и мешати 2/3 шоље млека, 1/2 шоље сира масцарпонеа, 1/3 шоље шећера и соли тек док се не загреје (120 степени Ф до 130 степени Ф) и масцарпоне се готово не истопи. Додајте млечну мешавину у смешу од брашна заједно са јајима. Бежите електричним миксером на малој до средњој брзини 30 секунди, непрестано стругајући посуду. Бежите на великој брзини 3 минута. Дрвеном кашиком помешајте рибизлу и сирће и онолико преосталог брашна.

• Корак 2

  Изваљајте тесто на благо браснасту површину. Умешајте довољно преосталог брашна да направите умерено мекано тесто (укупно 3 до 5 минута). Тесто ће бити лепљиво. Обликујте лопту. Ставите у благо намашћену посуду, једном окрените. Цовер; оставите да се диже на топлом месту до двоструког (око 1 сата). Охладите тесто 6 сати. (Или изоставите време пораста; охладите тесто 12 до 24 сата.)

• 3. корак

  Тесто разваљајте. Изваљајте тесто на благо браснасту површину. Цовер; оставите да се одмори 10 минута. У међувремену, лагано намажите два листа печења; издвојити. Поделите тесто на 24 дела. Сваки део нежно обликујте у куглу, залепите ивице доле како бисте направили глатне врхове. Поставите куглице готово да се додирују припремљеним лимом за печење. Цовер; оставите да се дигне док се скоро удвостручи (1 до 1 1/2 сата). Загрејати рерну на 375 степени Ф.

• 4. корак

  Оштрим ножем направите крижану кришку преко врха сваке лепиње. У малој посуди комбинујте тучени јаје и воду; четкајте ролице. Пеците 12 до 15 минута или до златно смеђе боје. Одмах уклоните лепиње са листова за печење. Охладите мало на жицама. У малој посуди помешајте преостали масцарпоне, 1/4 шоље шећера и довољно млека да добијете густу конзистенцију. Оциједите крст преко сваке лепиње глазуром. Пропустите додатну глазуру за потапање. Прави 24 лепиње.

Нутритивне таблице

По оброку: 168 калорија, (4 г засићених масти, 0 г полинезасићених масти, 2 г мононезасићених масти), 45 мг холестерола, 71 мг натријума, 22 г угљених хидрата, 1 г влакана, 5 г шећера, 6 г протеина.