Преглед садржаја:
Две основне врсте мерних чаша - течне и суве мере - су неопходне у кухињи. Главна разлика између ове две је да мера течности испуњена до капацитета оставља простор за померање чаше без проливања течности. Осмишљена је сува мера која се пуни, а затим изравнава како би се добила прецизна очитавања. Изравнавање са сечивом ножа најбоље делује. Излет до кућног пролаза главних робних кућа или специјалних кухињских продавница је једноставан начин за куповину мерних алата. Чврста стаклена или пластична течна мера за коју ћете наићи да су тешко тукли. Иако већина течних мера захтева да проверите количину на нивоу очију, нови дизајн чаше све то мења. Пластична шоља има посебну нагнуту површину која омогућава читање мерних ознака гледајући равно у чашу. За суве састојке одаберите сет од 1/4, 1/3, 1/2 и 1 шољице. Ако се гнезде, уштедећете на простору за складиштење. Уз мерење кашика, пожелећете да имате више од једног сета (у 1/8 кашичице и по 1 кашика), тако да не морате да перете кашике по средини рецепта. Кашике оставите причвршћене за прстен на који се натакну. На овај начин се неће изгубити у акцији.
Упутства:
1. Спакујте чврсто поврће или маслац у суве мере да елиминишете ваздушне просторе. Изравнајте врх сечивом ножа.
2. Мерне кашике морају бити суве када се користе. Нагријте састојак на прељев, а затим га изравнајте столним ножем. Уске кашике које се лако уклапају у тегле са зачинима су мудар избор.
3. Брашно измерите тако што га лагано укапате у своју шољу. Не спакујте брашно. Гурните сечиво ножа преко обода да се поравна, остављајући вишак да падне натраг у торбу.
4. Поставите мерну шољу за течност на равну површину; савијте према доле да бисте прочитали на нивоу очију док га изливате на тачну ознаку. Изаберите стаклене шоље за лакше читање; Мјера са 2 шалице је стандардна, а мјера за 4 шалице корисна је код руке.
