Минестрона са комором и шунком | бољи домови и баште

Састојци

• 2 средња лука, сецкана (1 шоља)
• 1 стабљика целера, исечена (1/2 шоље)
• 1 средња шаргарепа, грубо сецкана (1/2 шоље)
• 2 режња белог лука, млевена
• ¼ кашика дробљене црвене паприке
• 2 кашике маслиновог уља или уља за кување
• 2 Бундева од пилећег или говеђег меса 14, 5 унци
• 1 парадајз од 14, 5 грама парадајза, исеците
• 1 шоља сока од парадајза
• 1 мала глава коромача, преполовљена по дужини и танко нарезана, или 1 шоља здробљеног купуса
• 1 кашика сушене италијанске зачине, уситњена
• Цаннеллини или велики северни пасуљ, 15 и 15 килограма, испрани и исушени
• 1 средња тиквица, преполовљена по дужини и резана дебљина 1/4 инча (1 шоља)
• ½ пакета од 9 унци смрзнути грах италијанског стила или резани пасуљ
• ¾ шоље упакованих сухих лук, ситних шкољки или других малих тестенина
• ½ шоље коцкица пршута или куване шунке (2 унче)
• ¼ шоље нарибаног пармезана

Упутства

• Корак 1

  У великој холандској рерни или чајнику кухајте лук, целер, шаргарепу, бели лук и уситњену црвену паприку у врућем маслиновом уљу или уљу за кухање док лук не омекша.

• Корак 2

  Умешајте пилећи или говеђи јуху, необрађени парадајз, сок од парадајза, коморач или купус и италијанску зачин. Довести до кључања; смањује топлоту. Поклопите и крчкајте 20 минута.

• 3. корак

  Умешајте каннелини или велики северни пасуљ, тиквице, зелени пасуљ, тестенине и пршут или шунку. Довести до кључања; смањује топлоту. Покријте и крчкајте 10 до 15 минута или док поврће и тестенине не омекшају.

• 4. корак

  За послуживање, супа од кнедле у посуде; поспите пармезаном. Прави 5 оброка за главно јело.

Савети

Супер супа. Покријте и охладите до 48 сати. Загревајте на средњој топлоти, често мешајући.

Нутритивне таблице

По оброку: 368 калорија, (2 г засићених масти, 4 мг холестерола, 1176 мг натријума, 48 г угљених хидрата, 20 г протеина.