Плоча од чоколаде од метвице | бољи домови и баште

Састојци

1 темперирана чоколада, рецепт испод или 1-1 / 2 лб. чоколадни окус ароматичног чоколаде, растопљен
15 минијатурних чоколадних облога од метвице
Изврсни бомбони и сребрни прибор

Упутства

Корак 1
Поравнајте тепсију за печење величине 11к7к1-1 / 2 инча са пергаментним папиром *, омогућавајући тако да се ивице шире изван ивица тепсије.
Корак 2
Обришите с дна посуде чоколадном смешом сву воду (види „Каљена чоколада, пријемник доле“). Сипајте око 1/2 темпериране чоколаде у тепсију; чоколаду распоредите по ивицама тепсије. Распоредите пекмез од пеперминта у тави, остављајући обруб од 1 инча. Равномерно кашиком оставите преосталу чоколаду, намажите је тако да покријете бомбоне. Врх са додатним бомбонима. Оставити да стоји на собној температури док не постане чврсто (око 1 сат).
3. корак
Подигните бомбоне из таве са пергаментом. Изрежите или разрезите на комаде. Израђује 60 комада.

* Савет тест кухиње:

Поравнајте таву са пергаментом, окрените је. Ставите комадић пергаментног папира преко дна тепсије (пазите да комад буде довољно велик да се ивице шире изван ивица посуде). Направите наборе на ивицама таве. Извадите папир и направите набор дуж набора. Окрените посуду десно нагоре. Ставите папир у тепсију.

Нутритивне таблице

По оброку: 82 калорије, (3 г засићених масти, 0 г полинезасићених масти, 2 г мононезасићене масти), 0 мг холестерола, 2 мг натријума, 10 г угљених хидрата, 1 г влакана, 8 г шећера, 1 г протеина.

Каљена чоколада

Састојци

1 ½ килограма полуслатка, горка слатка, тамна или млечна чоколада
Схор скраћивање чаша
вода

Упутства

Корак 1
Самељите полуслатку, горку, тамну или млечну чоколаду. Ставите у посуду са 2 квадрата са скраћивањем; промешати да се чоколадом премаже чоколадом. Сипајте веома топлу воду из славине (110 степени Ф) у веома велику посуду до дубине од 1 инча. У посуду са топлом водом ставите посуду са чоколадом (вода треба да покрије доњу половину шоље са чоколадом). Подесите ниво воде по потреби (пазите да не улијете било коју воду у чоколаду). Мешајте чоколадну смешу непрестано гуменом лопатицом док се потпуно не отопи и постане глатка (ово би требало трајати 20 до 25 минута). Кад се вода охлади, извадите посуду са чоколадом. Одбаците хладну воду и додајте топлу воду и наставите као горе све док се сва чоколада не отопи.

Зашто Темпер чоколада:

Каљење чоколаде осигурава да се какао маслац у чоколади полако истопи. Ако се растопи пребрзо или на превисокој температури, чоколада ће „цветати“ (кроз њу ће проћи беле пруге) када се постави. Каљена чоколада задржава свој сјајни изглед и глатку текстуру након што се охлади и постави.