Песто роллс | бољи домови и баште

Састојци

• 4 ½ - 5 шољица намењеног брашна
• 2 пакета активног сувог квасца
• ¾ шоље млека
• ½ шоље воде
• ⅓ шоље путера
• ⅓ шоље шећера
• 1 кашика соли
• 1 јаје
• ½ шоље купљеног песто босиљка
• ½ шоље фино исецканог пармезана (2 унце)

Упутства

• Корак 1

  У великој посуди комбинујте 1-3 / 4 шоље брашна и квасца; издвојити. У средњој лонцу помешајте млеко, воду, путер, шећер и со; загрејати и мешати само док је топло (120 ° Ф до 130 ° Ф) и путер се готово не истопи. У смешу са брашном додајте млечну мешавину и јаје. Бежите електричним миксером на малој до средњој брзини 30 секунди, непрестано трљајући посуду. Бежите на великој брзини 3 минута. Умијешајте песто. Дрвеном кашиком умешајте што више преосталог брашна.

• Корак 2

  Извијте на благо браснасту површину. Умешајте довољно преосталог брашна да направите умерено тврдо тесто које је глатко и еластично (укупно 6 до 8 минута). Обликујте тесто у куглу. Ставите у мало намашћену већу посуду, окренувши једном да се намаже површина теста. Покријте посуду пластичном фолијом; прохладите најмање 4 сата или до 24 сата.

• 3. корак

  Разваљајте тесто. Извијте на благо браснасту површину. Тесто поделите на пола. Цовер; оставите да се одмара 10 минута. У међувремену, лагано намастите осамнаест шоља за муффине од 2 до 2 инча.

• 4. корак

  Свако тесто поделите на девет порција. Сваку порцију поделите на три дела. Сваки комад обликујте у куглу, повлачећи ивице како бисте постигли глатки врх. У сваку припремљену шољу за муффине ставите три куглице, глатке странице према горе. Поврће поспите пармезаном. Покријте и оставите да се диже на топлом месту док се скоро не удвостручи (око 30 минута).

• Корак 5

  Загрејати рерну на 375 ° Ф. Пеците 12 до 14 минута или док ролице не буду златно браон. Одмах уклоните пецива са шољица за муффине. Послужите топло или хладно на жицама регала.