Портерхоусе салата са роштиљем на роштиљу | бољи домови и баште

Састојци

• 1 килограм сићушног крумпира Јукон
• 1 килограм свежих шпарога, подрезано
• 1 кашика маслиновог уља
• ¼ кашика праха белог лука
• ¼ кашика млевене паприке
• 2 говеђа одрезака од говеђег меса, изрезана дебљином од 1 инча (укупно 2 до 2 пол килограма)
• 2 - 3 кашике пукнуте црне паприке
• 1 кашика косхер соли
• 1 рецепт Порт Глазе и Винаигретте
• ½ шоље сломљеног плавог сира (2 унче)
• Месцлун пакет од 5 унци

Упутства

• Корак 1

  У поклопљеној холандској рерни кувајте кромпир у кипућој сланој води око 10 минута или док готово не омекша. Извадите је са прорезом кашиком. Додајте шпароге у кипућу воду. Кувајте око 2 минута или само док не омекша; одвод. Одмах ставите шпароге у посуду са леденом водом да престанете да кувате; одвод. Огулите кромпир и шпароге са уљем; поспите белим прахом и 1/4 кашике млевене паприке. Ставите кромпир и шпароге у корпу за роштиљ; издвојити.

• Корак 2

  Одрезујте масноћу од одрезака. Одреске равномерно пошкропите са 2 до 3 кашике пуканог бибера и кошер соли; трљајте прстима.

• 3. корак

  За роштиљ на дрвени угљен или гас ставите одреске на полицу покривеног роштиља директно на средњој топлоти. Пеците 10 до 13 минута за средње ретке (145 ° Ф) или 12 до 15 минута за средње (160 ° Ф), окрећући се једном на пола током печења и четкањем Порт Глазе током последњих 5 минута печења. Извадите одреске са роштиља; поспите сиром. У међувремену, ставите корпу за роштиљ на грилл сталак. Пеците 8 до 10 минута или док се на кромпиру и шпарогама не појаве златне трагове роштиља, повремено окрећући корпу.

• 4. корак

  По жељи, режите одреске дијагонално преко зрна. Половина кромпира. Распоредите месцлун на великом тањиру са сервирањем. Нарежите одреске, кромпир и шпароге на врху месцлуна. Дреслинг са Порт Винаигретте.

Да направите унапред:

Припремите кромпир и шпароге како је описано у кораку 1. Припремите лук и лук од винове лозе. Покријте и охладите одвојено до 24 сата. Да бисте послужили, наставите према упутама у кораку 2.

Пречица:

Уместо додавања Порт Глазе и Винаигретте, користите 1 боцу балзамичног прељева за салату од балзамичног винагрета (1/3 шоље за глазуру и 2/3 шоље за вињегре).

Нутритивне таблице

По оброку: 436 калорија, (9 г засићених масти, 2 г полинезасићених масти, 14 г мононезасићених масти), 66 мг холестерола, 477 мг натријума, 19 г угљених хидрата, 3 г влакана, 4 г шећера, 20 г протеина.

---

Порт Глазе и Винаигретте

Састојци

• 1 кашика маслиновог уља
• 1 кашика сјецканог шалотка
• Руби порт за 1 шољу
• 2 кашике џема од смокве или дуње, крупно насјецкане
• ½ чајне кашике сушеног тимијана, смрвљен
• 3 кашике црног винског сирћета
• 3 кашике маслиновог уља
• ¼ кашичица соли
• ⅛ кашика млевене паприке

Упутства

• Корак 1

  У малој посуди загрејте 1 кашику уља на средњој топлоти. Додајте шалот; кувајте око 3 минута или док шалотица не омекша, повремено мешајући. Склоните са ватре. Пажљиво додајте лук, џем и тимијан. Вратите на топлоту. Пустите да се покрије, отприлике 8 минута или док се не смањи за пола. Уклоните половину смеше за глазуру. У преосталу мешавину за винаигрет умутите сирће, 3 кашике уља, сол и папар.