Пудинг од бундеве хлеба | бољи домови и баште

Састојци

• Путер
• 1 ¼ шоље шлаг
• 1 шоља млека
• 4 5 кроасана или 10 оз. јаја хлеб, растрган (око 6 шољица)
• 1 ¼ шоље печеног, ољуштеног кестена, дробљеног или једна од 8 до 10 оза. кестени могу да се исуше и дробе
• 3 јаја
• 1 жуманце
• 1 шоља гранулираног шећера
• 1 шоља паковања смеђег шећера
• 1 килограм печеног бучиног меса или тврдог тиквице, пире (2 шоље) или један 15 оз. може тиквице
• 1 пс шоље сушене рибизле или златне грожђице
• 3 кашике путера, растопљено
• ½ чајне кашике мљевеног кардамома
• ½ кашике млевеног ђумбира
• Семе једног зрна ванилије * или 2 кашике кашике. екстракта ваниле
• 1 крема од меласе (рецепт испод)
• Свјежи тимијан (необавезно)

Упутства

• Корак 1

  Загрејати пећницу на 350 степени Ф. Маслац 2-1 / 2- до 3-куарт касероле; издвојити. У великој посуди комбинујте шлаг и млеко. Додајте растргане кроасне и кестене. Лагано притисните док све не прекрије млечна смеша. Пустите да стоји док припремате крем.

• Корак 2

  За крем, комбинирајте јаја, жуманца, шећере, бундеву, рибизлу, растопљени путер, зачине и ванилу у горњи уложак великог двоструког котла (или у велику топлотноотпорну посуду постављену преко лонца за кључање воде). Ставите двоструки бојлер на средњу топлоту и непрестано мешајте док топла смеша није топла и шећери се не растопе. Савијте у смешу кроасана. Све сипајте у припремљену тепсију. Пеците, непокривено, 50 минута или док се не постави. Послужите топло уз крему од меласе и тимијана. Чувајте преостали пудинг од хлеба у фрижидеру до 2 дана. Прави 12 порција.

Печење кестена:

• Корак 1

  Одрежите Кс на равној страни сваког кестена. Ставите у посуду за печење. Пеците на 400 степени Ф 15 минута, повремено се добацујући. Огулите кестене док је још топао.

Печење тиквице или тиквице:

• Корак 1

  Оперите, преполовите по дужини и извадите семенке питане бундеве или тврде (зимске) тиквице. Ставите половине, исечене странице према доле, у посуду за печење. Пеците на 350 степени Ф 45 до 55 минута или док не омекша; хладан. Кашичицом истресите месо од шкољке.

* Кухињски савет:

Да бисте уклонили семенке са зрна ванилије, малим ножем раздвојите пасуљ на пола по дужини. Врхом ножа исецкајте ситне црне семенке из сваке половине, одбаците махуне или додајте Шећер ванилије-Вербена, погледајте центар рецепата.

Нутритивне таблице

По оброку: 781 калорија, (23 г засићених масти, 2 г полинезасићених масти, 11 г мононезасићених масти), 231 мг холестерола, 320 мг натријума, 103 г угљених хидрата, 4 г влакана, 77 г шећера, 10 г протеина.

---

Кремаста меласа

Састојци

• 1 шоља шлага
• 1 кашика шећера у праху
• 2 - 3 кашике меласе
• Зачин пите од бундеве, зачин од пита од јабуке или мљевени цимет

Упутства

• Корак 1

  У охлађеној посуди за мешање комбинујте шлаг, шећер у праху и меласу. Умутите електричним миксером док не настану мекани врхови. Кашика у посуду за сервирање. Лагано поспите зачином од бундеве пите, зачином од пита од јабуке или мљевеним циметом.