Ригатони и поврће алфредо | бољи домови и баште

Састојци

• 6 унци сушених ригатона или мостациоционих тестенина
• 1 мали патлиџан, исечен на комаде од 3/4 инча (око 12 унци)
• 1 средњи лук, сецкан
• 2 кашике кухињског уља
• 1 средња тиквица или жута љетна тиквица, разваљена по дужини и исјечена на 1/2 комада
• Лагано Алфредо сос од тјестенине од 10 уљних контејнера
• ½ кашичице лука со
• 2 средње рајчице, семенке и сецкање
• ½ шоље изгњеченог Асиаго сира (2 унце)
• 1 кашика насјецканог свјежег босиљка

Упутства

• Корак 1

  Кухајте тјестенину према упутствима за паковање; одвод.

• Корак 2

  У међувремену, у тави од 12 инча кухајте патлиџан и лук у врућем уљу 3 минуте. Додајте тиквице или летњу тиквицу; кухајте још 2 до 3 минуте или док тиквице или летње тиквице не постану хрскаве. Умешајте Алфредо сос и со од белог лука. Умијешајте кувану тјестенину; топлота кроз.

• 3. корак

  Пребаците мешавину тјестенине на тањир за сервирање. Зачините са насјецканим парадајзом, сиром Асиаго и босиљком. Прави 6 порција.

Нутритивне таблице

По оброку: 332 калорије, (5 г засићених масти, 27 мг холестерола, 695 мг натријума, 40 г угљених хидрата, 3 г влакана, 12 г протеина.