Рачићи и кобасице | бољи домови и баште

Преглед садржаја:

Састојци

Шкампи или ракови кухају се у врећици од 3 унче
3 јушне кашике Олд Баи зачина
2 ¼ - 3 килограма малог новог кромпира
4 - 5 кукуруза, ољуштених и исечених на комаде од 1-1 / 2- до 3 инча
Зачињена димљена кобасица од 1 килограма (киелбаса или андоуилле), дијагонално резана у комаде од 1 инча
3 до 4 килограма средње велике и неочишћене шкампе (по могућности главице)
3 - 4 лимуна, преполовљено
Сјецкани свјежи италијански (плоснати) першун
Чешњак мајонез и коктел сос (види рецепт)

Упутства

Корак 1
У лонцу од 12 до 16 килограма доведите 2 литре воде до кључања. Додајте кухане рачиће или ракове и зачин Олд Баи; смањује топлоту. Пухајте, непокривено, 10 минута. Додајте кромпир, неколико истодобно, како би вода наставила да кључа. Пустите да се пирја 7 до 10 минута, док скоро не омекша. Додајте кукуруз; пирјати, непокривено, 5 минута. Додајте кобасицу и козице. Пустите да се пирја 3 до 5 минута, док козице не буду непрозирне (не прекухајте козице) и кобасица се не загреје; одвод.
Корак 2
Пребаци на велики тањир. Додајте половину лимуна и поспите першуном. Послужите топло или у року од 1 сата од кувања. Пренесите чешњак мајонез и коктел сос. Прави 6 до 8 оброка.

Нутритивне таблице

По оброку: 678 калорија, (11 г засићених масти, 4 г полинезасићених масти, 10 г мононезасићених масти), 339 мг холестерола, 1356 мг натријума, 41 г угљених хидрата, 5 г влакана, 5 г шећера, 53 г протеина.

Коктел сос

Састојци

⅓ сос од чилија у флашираним флашама
⅓ шоља кечапа са смањеним шећером
2 кашике ситно сецканог лука
2 кашике јабучног сирћета
1 ½ кашике припремљеног хрена
1 чешња чешњака, млевена

Упутства

Корак 1
У посуди комбинујте сос од чилија, кечап, лук, јабуково сирће, поправљени хрен и бели лук, млевени. Покријте и ставите у хладњак до 1 недеље. Прави се око 3/4 шоље.