Соцца | бољи домови и баште

Састојци

1 шоља брашна од сланута (гарбанзо)
1 чешња чешњака, млевена
½ кашике кошер соли
½ кашике димљене паприке
1 шоља воде
2 кашике плус 2 кашике кашике. маслиново уље
¼ шоље маслиновог уља
1 кашика исецканог пармезана
1 кашика домаће пасте Харисса или 1/2 кашике кашике. здробљена црвена паприка
¼ кашичица соли
¼ кашика свеже пукнуте црне паприке

Упутства

Корак 1
У средњој посуди умутите прва четири састојка (преко паприке). Додајте воду и 2 кашике. маслиново уље. Умутити док глатко. Оставите да тесто одстоји 15 минута.
Корак 2
У међувремену, загрејте бројлер. Додајте 1 кашика кашике. уља до 10-инчног тањура од ливеног гвожђа или тешке пећи. Ставите таву у горњу трећину рерне да се загрева 5 минута (дно тепсије би требало да буде 5 центиметара од топлоте). Држећи дршку таве са врућим јастучићима, улијте половину густина (око 3/4 шоље) у таву; пажљиво распоредите тесто равномерно користећи офсетну лопатицу.
3. корак
Вратите таву у рерну и пеците око 4 минуте или док не поприме златно смеђу и благо тамносмеђу боју на неким подручјима. Ослободите је од тава са широком лопатицом и пребаците на папирне пешкире. Поновите да направите другу соку, подгријавајући таву са још 1 кашичицом. уље 1 минут пре додавања преосталог теста. Послужите на собној температури или ставите сок на лим за печење и загрејте у рерни на 350 ° Ф 5 минута. Руке нарежите на пола или исеците на комаде да послуже.
4. корак
За сос за потапање, у малој чинији помешајте преостале састојке. Послужите уз соку.

Нутритивне таблице

По оброку: 295 калорија, (3 г засићених масти, 3 г полинезасићених масти, 17 г мононезасићених масти), 1 мг холестерола, 324 мг натријума, 14 г угљених хидрата, 3 г влакана, 3 г шећера, 6 г протеина.

Домаћа Харисса Пасте

Састојци

4 унче сушене паприке Новог Мексика, инћуна и / или паприке чилија
½ чајне кашике семенки кумине
½ кашике семенки коријандера
½ кашике семенки кумина
5 чешња лука, огуљених
3 кашике маслиновог уља
2 кашике лимуновог сока
1 кашика косхер соли
3 - 4 кашике воде

Упутства

Корак 1
У већу посуду ставите сушене чили паприке. Преко паприке прелијте довољно кључале воде да се покрије и оставите да стоји 20 минута.
Корак 2
У међувремену, у малој тави загрејте семе кумине, коријандера и кумина на средњој топлоти 2 минута или док не проври и ароматично, повремено мућкајући таву. Уклоните семенке из тава; остави да се охлади. Сјеменке самљети у млинцу зачина или ставити у пластичну кесицу која се може затворити и здробити шипком.
3. корак
Оциједити паприке. Покријте руке пластичним или гуменим рукавицама и уклоните стабљике, семенке и мембране од паприка. Ставите паприке, млевене или дробљене семенке, бели лук, маслиново уље, лимунов сок и сол у процесор или блендер. Покријте и пулсирајте док не постане глатко, додајући воде по потреби да се постигне глатка конзистенција.

Слатки сос Харисса

Замијените чили паприке са 1 шољом печених црвених слатких паприка. Пропустите 1. корак. Направите 60 (1 тсп.) Порција. По оброку: 8 кал., 1 г масти (0 г засићених масти), 0 мг коле, 34 мг натријума, 0 г угљених хидрата, 0 г влакана, 0 г про.Нутритивна анализа по оброку: исто као горе, осим 8 калорија, 0 г угљених хидрата, 1% витамина А, 4% витамина Ц