Зачињени ферментирани кисели краставци | бољи домови и баште

Састојци

• Кисели краставци од 3 килограма (око 15)
• ½ шоље насјецканог свјежег копра * (факултативно)
• 1 кашика семенки копра
• 2 режња белог лука, млевена
• 1 кашика здробљене црвене паприке
• 1 кашика целог црног бибера
• 8 шољица воде
• ½ шоље јабучног сирћета
• ⅓ сол за кисело сок

Упутства

• Корак 1

  Оперите краставце. Одрежите танку кришку крај цветања сваког краставца и избаците. Оставите 1/4-инчни стабљик причвршћен ако постоји. У посуду од 1 до 2 до 2 галона ставите сецкани копар (по жељи), семенке копра, бели лук, црвену паприку и црну бибер. Додајте краставце.

• Корак 2

  За саламулу, у великој посуди или врчу комбинујте воду, сирће и со; мешати док се сол не растопи. Прелијте краставце у лонцу. Поставите тањир нешто мањи од отвора на краставцима. Ставите пластичну кесу од 1 галона на пола напуњену водом на врх тањира да бисте је нагомилали, водећи рачуна да сви кисели краставци буду потопљени у слану отопину за 1 до 2 инча. Покријте лагано пешкиром.

• 3. корак

  Ставите посуду на хладно и суво место где је температура између 70 ° Ф и 75 ° Ф 2 дана. Посуду ставите у фрижидер на најмање 3 дана пре послуживања. Хладите до 2 месеца.

*Савет:

Сјецкани свјежи копар може узроковати да сланица постане мутна. За чистију саламуру, изоставите.

Нутритивне таблице

По оброку: 14 калорија, (0 г засићених масти, 0 г полинезасићених масти, 0 г мононезасићених масти), 0 мг холестерола, 493 мг натријума, 3 г угљених хидрата, 0 г влакана, 2 г шећера, 1 г протеина.