Мајмунски хлеб | бољи домови и баште

Састојци

3 ¼ - 3, 5 шоље намењеног брашна
1 пакет активног сувог квасца
¼ шоље млека
¼ шоље путера
2 кашике шећера
2 кашике кукурузног сирупа свијетле боје
½ кашичице соли
2 мале зреле банане, пире (3/4 шоље)
1 јаје
⅔ шоље насјецканих олупки
1 шоља шећера
¾ кашичице млевеног цимета
⅓ шоље путера и маргарина, растопљених
½ шоље прелива од сладоледа од карамеле
2 кашике сирупа са јаворовим аромама

Упутства

Корак 1
У великој посуди за мешање помешајте заједно 1 шољу брашна и квасца. У малој тепсији загрејте и измешајте млеко, 1/4 шоље путера, 2 кашике шећера, кукурузни сируп и со, све док не угријте (120 степени Ф до 130 степени Ф), а путер се скоро истопи. Додати млечну мешавину у суву смесу. Умијешајте банану и јаје.
Корак 2
Бежите електричним миксером на малој брзини 30 секунди, непрестано стругајући стране посуде. Бежите на великој брзини 3 минута. Дрвеном кашиком умешајте што више преосталог брашна. Изваљајте тесто на благо браснасту површину. Умешајте довољно преосталог брашна да добијете умерено тврдо тесто које је глатко и еластично (6 до 8 минута). Ставите у подмазану посуду; окрени се једном. Цовер; оставити да се диже до двоструког (око 1 сата).
3. корак
У великој мјери подмажите десет чаша за муффине од 3-1 / 4 инча или једну посуду за цијев од 10 цм. Сипајте око половине кикирикија у дно 10 шољица (око 1 кашика по шољи за муффине) или на дно посуде са цевима; издвојити. Помијешајте заједно 1 кашику шећера и цимета; издвојити.
4. корак
Загрејати пећницу на 350 степени Ф. Тесто умутити. Изваљајте тесто на благо браснасту површину. Разваљајте тесто од средине ка ивицама, формирајући правоугаоник величине 10к6 инча; исеците правоугаоник на шездесет комада од 1 инча. Сваки део теста нежно извуците у куглу, забијајући ивице испод. Сваку куглицу уваљајте у 1/3 шоље растопљеног путера, а затим је уваљајте у смешу цимета и шећера. Распоредите 6 куглица у сваку припремљену шољу за муффине, глатком страном према доле или све куглице у припремљеној посуди за цев, лагано слажете. Цовер; оставите да се диже на топлом месту док се скоро не удвостручи (на 30 до 40 минута).
Корак 5
Поспите преостале олупке. Помијешајте карамелни прелив и сируп са јаворовим окусом; дриззле на врху.
Корак 6
Пеците појединачне хлебове у шољицама за муффине 25 до 30 минута или док тесто не постане светло смеђе. Или, за цео хлеб у тепсији од лепршаве цеви, пеците 35 минута или док хлеб не постане златно смеђе боје и не звучи издувано када прстима додирнете врх.
Корак 7
Оставите да стоји 1 минут. (Ако хлеб стоји дуже од једне минуте, хлебце ће бити тешко извадити из шољица за муффине или таве.) Преокрените их на појединачне тањире или тањир за послуживање. Све кашике и орахе који остану у шољи или тави ставите на колутице или хлеб. Охладити 15 минута. Послужите топло. Прави 10 порција.